Naniwan teroitusopas

Naniwan japanilaisen veitsen teroitusopas

Paras tapa ylläpitää veitsen teroituskulman tasaisuus

Useimmat veitsen teroittajat kokevat, että tasaisen teroituskulman ylläpitäminen on teroitusprosessin vaikein osa. Tähän tarpeeseen Naniwa esittelee Japanilaisen veitsen teroitusoppaan - yksinkertaisen ja helppokäyttöisen teroitusoppaan, joka auttaa sinua ylläpitämään oikean teroituskulman.

 

Kuinka opasta käytetään:

1. Liu'uta veitsen selkään: Aseta opas veitsen selkään ja aseta se suunnilleen keskelle terän pituutta. Varmista, että opas on tiukasti kiinni terässä ja että terä on täysin paikallaan oppaassa.
2. Liu'uta kiven päälle: Liu'uta veitsi ja opas teroituskiveä pitkin pitäen keraaminen hiomapalkki kosketuksissa kiveen. Liu'uta veistä kiven pituutta pitkin niin, että terän jokainen osa tulee kosketuksiin kiven kanssa. Nosta tarvittaessa kahvaa, jotta reuna pysyy kosketuksessa kiveen, ja siirry kohti kärkeä.
3. Teroita molemmat puolet: pysy yhdellä terällä, kunnes tunnet purseita koko terän vastakkaisella puolella. Käännä sitten terä ympäri ja tee sama toiselle puolelle. Toista prosessi yhä hienommalla terävyydellä, kunnes saat tyydyttävän terän

Kiinteä opas: Naniwan japanilaisen veitsen teroitusopas ei ole säädettävissä. Sen luoma kulma riippuu teroitettavan veitsen leveydestä. Mitä leveämpi veitsi on, sitä matalampi teroituskulma. Sitä suositellaan vain perinteisille keittiöveitsille, joiden terän leveys on vähintään 3/4". Esimerkiksi 1 1/4" leveä terä teroitetaan 17 asteeseen tätä ohjetta käyttäen.

Naniwan japanilaisen veitsen teroitusopas on välttämätön apuväline niille, jotka ovat huolissaan veitsensä tarkasta teroituksesta.