Sekiryu Katei Sashimi 210mm veitsi [sr400].

Tässä veitsessä on ohut, melko pitkä ja erittäin terävä terä. Sitä käytetään sushin ja sashimin valmistukseen, ohuiden viipaleiden leikkaamiseen ja tiettyjen kalatyyppien fileointiin. Yksipuolisen teroituksen ansiosta voidaan leikata tarkasti esteettisesti miellyttäviä viipaleita, jotka irtoavat veitsestä helposti. Sashimiveitsi pakottaa kokin käyttämään leikkaustekniikkaa - sillä saa leikata vain yhteen suuntaan, sinua kohti. Tämän ansiosta viipaloidun tuotteen pintaan ei jää siksak-merkkejä, ja viipaleen poikkileikkaus on täydellinen, ei murskattu eikä rosoinen.

KATEI-sarjan veitset on omistettu ruoanlaiton harrastajille. Taottu suositusta 420J2-teräksestä ja karkaistu 53 HRC:hen. Yksinkertainen ja minimalistinen muotoilu muistuttaa japanilaisia samuraimiekkoja, ja kahvan kiinnittävä musta rengas lisää veitsien viehätystä.

Käyttökohteet:

• .
• viipalointi
• fileointi

Ominaisuudet.

Veitsisarja, joka on omistettu kaikille harrastajille, jotka haluavat aloittaa seikkailunsa japanilaisilla terillä. Suosittu 420J2-teräs, joka on karkaistu 53 HRC:n lämpötilaan, takaa, että KATEI-sarjan veitsen ostaminen ei pilaa kotitalouden budjettia. Tyypillinen minimalistinen japanilainen muotoilu, joka perustuu kevyeen poppelipuukahvaan ja yksinkertaiseen, selkeään terään, kiinnittää jokaisen kotikokin huomion. KATEI-sarjan veitset on erittäin helppo teroittaa, ja jopa amatöörikokki onnistuu siinä. Suosittelemme tähän toimintaan laadukkaita japanilaisia vesikiviä.

KATEI-sarjan veitset teroitetaan symmetrisesti lukuun ottamatta Deba- ja Sashimi-malleja, jotka on perinteisesti hiottu yhdeltä puolelta.

Tekniset tiedot:

Terästyyppi: 420J2-teräs
Kahvan materiaali: Poppelipuu
Kovuus: +/- 53 HRC
Kokonaispituus: mm
Terän pituus: mm: 210 mm
Terän leveys: mm
Terän paksuus: n. mm
Teroitusmenetelmä: yksipuolinen hionta.
Paino: noin g