Savustimen generaattori Powermat-savustamoon, hopea

Huolellisesti suunniteltu ja patentoitu rakenne on yhdistänyt savugeneraattorin kompaktin koon poikkeukselliseen tehokkuuteen ja minimaaliseen lastunkulutukseen. Lisäksi integroidun pumpun avulla on mahdollista säätää tuotetun savun määrää, mikä mahdollistaa prosessin säätämisen savustuskammion vaatimusten ja kapasiteetin mukaan.

Savugeneraattori on rakennettu korkealaatuisesta ja kestävästä ruostumattomasta teräksestä, joten sitä voidaan käyttää erilaisissa sääolosuhteissa.

Kotelo (olemme sylinterimäisessä säiliössä) on varustettu puisella suojuksella, joka edistää optimaalista savun virtausta ja suojaa lastuja kosteudelta hehkutusprosessin aikana estäen esimerkiksi sateen tiivistymisen.

Pumppu on kytketty savunkehityssuuttimeen 4 metrin joustavalla letkulla, jota voidaan säätää tarpeidesi mukaan, jolloin voit liittää nämä elementit.

Generaattorin täysi lataus mahdollistaa savun jatkuvan syöttämisen savustamoon noin 3-4 tuntia ilman, että sinun tarvitsee lisätä uusia lastuja.

Generaattoria käytettäessä voit käyttää erikokoisia hakehakkeita, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksi savustamon sisäisessä savustuksessa on suositeltavaa käyttää 8–12 mm:n hakehakkeita.

Savugeneraattorin innovatiivinen suutin on lyhyempi kuin perinteisissä malleissa ja siinä on kaksipuolinen kaltevuus. Tämä mahdollistaa savun paremman pääsyn savustamoon ja suojaa suutinta mahdolliselta haketumiselta.

Suutin työnnetään savustamoon suorassa kulmassa, mikä lisää savun virtausta kuumentuneista hakehakkeista.

Suutin kulkee vain osan hakepalakammiosta läpi, mikä mahdollistaa tehokkaan savunpoiston ja estää sen tukkeutumisen hehkutusprosessin aikana.

Tehokkaan, pitkänomaiselle alustalle sijoitetun pumpun avulla syntyy värähtelyjä, jotka välittyvät latauskammion koteloon, mikä parantaa hakepalasten tasaista virtausta hehkutusprosessin aikana ja lisää savustusprosessin tehokkuutta.

Tuotetun savun määrän tarkka säätö estää tuotteiden liiallisen happamoitumisen. Pumppu on kytketty letkulla erityiseen, integroituun putkeen, jonka kautta ilma syötetään.

Putki suorittaa myös rakenteellista tehtävää – se sopii vastaavaan pohjan loveen varmistaen suuttimen täydellisen asennon savustamoon ja generaattorin runkoon nähden.

Savugeneraattorin rakenne mahdollistaa helpon ja nopean kokoamisen ja purkamisen sekä helpottaa puhdistusprosessia.

Laite voidaan helposti purkaa ja puhdistaa ilman, että pohjaa tarvitsee irrottaa savustamosta ja työkaluja. Irrota vain suutin generaattorin rungosta, käännä latauskoteloa ja irrota se pohjasta vastaavien koukkujen ja reikien avulla. Tämä konsepti varmistaa kotelon tiiviyden ja vakauden pohjassa. Generaattorin rungon alemmat reiät helpottavat puuhakkeen syttymistä ja varmistavat asianmukaisen ilmavirran.

Tekniset tiedot

Virtalähde: 230 V / 50 Hz

Pumpun maksimiteho: 4 W

Käyttölämpötila: -5 - (+45 celsiusastetta)

Kapasiteetti: 2 x 3,5 l/min

Säiliön tilavuus: 1,1 l

Ilmaletkun pituus: 80 cm

Vedenkestävyysluokitus: IPX4

Puinen kansi

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu sylinteri

Varusteet

Puinen kansi

2 x teräslevyä

Savuputki ja messinkiliitin

Teräksinen kammio

Ilmapumppu

Y-muotoinen tappi

Koukku ja siipimutteri

Ilmaputki

+ alkuperäinen pakkaus

+ puolankielinen käyttöohje

Toimintaperiaate

Savugeneraattori toimii savulastuilla. Hehkuvien lastujen savu tulee savuputkeen erityisen aukon kautta, josta se pumpataan savustuskammioon yhdessä pumpun tuottaman ilman kanssa. Generaattorissa on parasta käyttää 2-10 mm puulastujen seosta, mieluiten suhteessa 50/50. Tällainen seos varmistaa generaattorin optimaalisen toiminnan. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sekoita 2 mm:n ja 5 mm:n lastuja yhtä paljon.

Paksuja lastuja käytettäessä on suositeltavaa vähentää ilmavirtausta, mikä vähentää lastujen kulutusta. Savugeneraattorin toiminta riippuu myös sääolosuhteista. Voimakkaalla tuulella palaminen generaattorissa tapahtuu automaattisesti, joten pumpusta tulisi asettaa pienempi ilmavirtaus.

Savustusmenetelmät

kylmäsavustus

kuuma/lämmin savustus

savustus paistamisen kanssa (tyypillistä BBQ:lle)

Kylmäsavustus

Tapahtuu 8–25 ºC:n lämpötilassa ja aiheuttaa savustetun lihan voimakkaimman kuivumisen, ja se vaatii myös paljon aikaa. Tämä tulisi tehdä jaksottaisesti, useissa vaiheissa. Savustuksen ensimmäinen vaihe kestää yleensä 5–12 tuntia. Vaiheiden välillä (noin 5 tuntia) tapahtuu tuuletus raikkaan ilman syöttämiseksi. Tämä kuivattaa savustettua lihaa ja muodostaa myös sopivan aromin. Tuotteesta riippuen koko kylmäsavustusprosessi koostuu 3–5 vaiheesta. Tätä menetelmää käytetään raakojen makkaroiden ja kuivattujen (pääasiassa kuivattujen) raakojen tuotteiden savustamiseen. Tällä tavoin valmistetut tuotteet ovat kestäviä, maukkaita ja sopivia pitkäaikaiseen säilytykseen. On muistettava, että tämä tulisi tehdä viileässä, pimeässä ja ilmavassa paikassa. Tuotteiden ei tulisi koskettaa toisiaan.

Lämmin savustus

Tätä menetelmää käytetään pääasiassa höyrytettyjen ja keitettyjen tuotteiden savustamiseen. Se savustetaan 24–60 ºC:n lämpötilassa. Ne suoritetaan keskeytyksettä noin 24 tuntia, joten savustushuoneen lämpötilaa on ylläpidettävä lisälämmönlähteellä (esim. sähköllä). Pelkkä puun polttoprosessi ei riitä ylläpitämään oikeita lämpöolosuhteita.

Sähköpumppu, jossa on kaksi kanavaa ja tehostettu käyttö

Pumppua voidaan käyttää myös akvaarioissa. Ihanteellinen vesiakvaarioiden ilmastamiseen.