Satake veitsi, 17 cm

Bunka-veitsi on perinteinen japanilainen keittiöveitsi, joka muistuttaa hieman santoku-veistä. Sopii mitä erilaisempiin tarkoituksiin. Tämä laadukas ja kestävä veitsi on Gyuton ja Nakirin välimuoto. "Bunka" tarkoittaa "kulttuuria", joten "Bunka Bocho" tarkoittaa kirjaimellisesti "kulttuurinen veitsi" tai yksinkertaisesti "kulttuuriveitsi", ja nimi tulee siitä, että bunka-veitsiä käytettiin laajasti perinteisessä japanilaisessa keittiössä.  

Leveän terän ansiosta Bunka-veitsi sopii loistavasti vihannesten pilkkomiseen tai kuutioimiseen, ja kolmion muotoinen terä on erityisen kätevä kalan ja lihan paloitteluun.

"Satoru" taas tarkoittaa japaniksi "viisautta" tai "valaistumista" - se opastaa sinua tekemään oikean valinnan. Nämä keittiöveitset ovat erinomainen valinta sekä ammattilaisille että jokapäiväiseen ruuanlaittoon ja harrastuskokeille, jotka arvostavat parasta mahdollista vastinetta rahalle.

Veitsen kokonaispituus: 30 cm

Terän pituus: 17 cm

Terän leveys: 4,8 cm

Takaosan paksuus: 2,2 mm.

Veitsen paino: 170 g

Tietoja valmistajasta:

SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd. perustettiin vuonna 1947 Sekin kaupungissa.  Yrityksen tavoitteena on suunnitella ja valmistaa korkealaatuisia ja kestäviä keittiövälineitä. SATAKE CUTLERY MFG. Co. Ltd. -yrityksen perusideana on kehittää ja valmistaa nykyaikaisimpia keittiövälineitä, joissa yhdistyvät vuosien takomisen perinteet ja nykyaikainen teknologia noudattaen samalla korkeimpia laatuvaatimuksia. Sekin kaupunki, jossa tehdas sijaitsee, on kuuluisa ainutlaatuisista ja perinteisistä metallintyöstö-menetelmistä, joiden historia ulottuu jopa 700 vuoden taakse.  Se sai alkunsa Kamakura-kaudella (1185-1333), kun kuuluisa miekkamies Motoshige muutti Sekiin ja alkoi takoa omia miekkojaan ja opettaa käsityötaitojaan muille.

Sekin kaupunkia ympäröivät silloin valtavat mäntymetsät, joista sepät saivat tarvittavat polttopuut, ja paikalla oli myös runsaasti vettä, joten Sekin kaupunki oli sopiva paikka miekanvalmistukseen. Ajan myötä käsityöläisten määrä kasvoi, ja huippuaikoina jopa yli 300 seppää valmisti Muromachi-kauden hienoimpia samuraimiekkoja. (1336-1573). Seki kaupunki kukoisti samuraimiekkojen valmistuksen keskuksena, ja siitä tuli tunnettu koko Japanissa. Haitorei-kieltolain voimaantulon jälkeen Meiji-kaudella (1876) miekkojen kysyntä väheni merkittävästi, mutta fiksut käsityöläiset alkoivat käyttämään kehittyneitä sepäntaitojaan erilaisten veitsien ja maataloustyökalujen valmistamiseen.

Sekin kaupunki ja sitä ympäröivä alue tunnetaan vielä nykyäänkin yhtenä maailman kuuluisimmista veitsenvalmistuksen alueista. Täällä valmistettujen keittiövälineiden osuus Japanin markkinoista on yli 50 prosenttia, ja ne ovat kovassa arvossa poikkeuksellisen korkean laadun vuoksi. Japanilaiset keittiövälineet ovat myös nykyään ammattitaitoisten käsityöläisten huolellisesti valmistamia, intohimoisen käsityötaidon tulosta.