Fissman wok-pannu Malachite, 28 cm

Käyttämäsi pannut voivat vaikuttaa keittotasosi suorituskykyyn. On turvallista sanoa, että erilaiset pannut toimivat paremmin tietyntyyppisten liesien kanssa. Monet kysyvät, tarvitsetko erityisiä pannuja induktioliedelle? Vastaus on kyllä. Jos olet hankkimassa induktioliettä, tarvitset paistinpannun, jossa on magneettinen pohja. Ilman magneettista pohjaa liesitekniikka ei pysty muodostamaan yhteyttä pannuun ja siirtämään lämpöä tehokkaasti. Joten jos sinulla on kupari- tai alumiinipannuja, ne eivät toimi induktioliedellä, ellei niiden pohjaan ole lisätty ylimääräisiä kerroksia lämmönsiirron mahdollistamiseksi. Voit tarkistaa, että pannu on oikeaa metallia testaamalla jääkaappimagneettilla, se jää kiinni, jos pannu on oikeasta materiaalista. Jos magneetin poistaminen pannusta on vaikeaa, pannu lämpenee nopeammin ja ruoka kypsyy nopeammin. Jos jääkaappimagneetti tarttuu pannuun, mutta irtoaa melko helposti, pannu toimii, mutta ei yhtä tehokkaasti. Toinen hyödyllinen vinkki pannun sopivuuden tarkistamiseen on etsiä pannun pohjasta symboli, joka osoittaa, että pannu on yhteensopiva induktiolieden kanssa.