Uunivuoka kannella, Berlinger Haus bh-1936

Leivontamuotit

Paistinpannun materiaali on tärkeä paistamisen kannalta. Keskustelemme joistakin yleisimmistä leivontamateriaaleista, jotta saat kulinaarisesta projektistasi parhaan mahdollisen hyödyn irti. Alumiini: Kun on kyse leivonta-alustoista, alumiini on ehdoton voittaja. Näistä pannuista on tullut vakiovalinta leivontaan niiden keveyden ja lämmön tasaisen jakautumisen ansiosta. Alumiinimuotit eivät kuitenkaan ole tarttumattomia, joten ne on voideltava hyvin. Tarttumaton: Toinen valinta leivontatarvikesarjassamme on tarttumaton muotti täydellistä leivontaa varten. Tarttumattomien ominaisuuksien ansiosta leivonnaiset on helppo irrottaa muotista. Huonona puolena on se, että nämä pannut vaativat erityistä rakkautta ja huolenpitoa tarttumattoman pinnoitteen säilyttämiseksi (älä käytä metalliharjoja, sillä ne naarmuttavat pintaa). On tilanteita, joissa et halua käyttää tarttumatonta pannua, esimerkiksi leipoessasi enkeliruokakakkua, jossa herkän kakun täytyy tarttua ja kiinnittyä pannun reunoihin. Lasi: Vaikka monet vanhan koulukunnan leivinpannut on valmistettu lasista, se ei ole paras valinta, kun on kyse tasaisesta lämmön johtamisesta. Silikoni: silikoniset leivinpaperit eivät ole ihanteellisia lämmön johtamisen kannalta. Nämä pannut voivat olla hauskoja käyttää, mutta niitä on parasta käyttää muuhun kuin paistamiseen, kuten makeisten tai jäätelön valmistamiseen.