Masahiro BWH Boning Joustava , jossa on joustava terän pituus 160 mm on löysäämiseen tarkoitettu veitsi, jossa on hyvin kapea terä, jossa on pyöristetty kärki ja joka on suunniteltu liikkumaan helposti raa'an lihan luiden ympärillä, nivelten välissä sekä jänteiden ja rustojen välissä. Näiden ominaisuuksien ansiosta löysäysveitsi on jokaisen keittiön ehdoton varuste, joka on kustannustehokkaampi kuin löysätyn lihan ostaminen. Joustavalla terällä varustettu veitsi sopii paremmin siipikarjan ja kalan löysäämiseen, kun taas jäykemmällä terällä varustettu veitsi sopii paremmin punaiselle lihalle. Tarvittaessa löysäysveitsellä, erityisesti joustavalla terällä varustetulla veitsellä, voi myös fileoida.
BWH on veitsisarja, joka on valmistettu MV-H-malliston mukaisesti. Myös siinä käytetään molybdeeni-vanadiinipitoista, erittäin hiilipitoista ruostumatonta terästä MBS-26, joka on karkaistu kolmivaiheisesti, kunnes sen kovuus on 58-59 HRC. Jokainen terä on viimeistelty täydelliseksi käsityöläisten toimesta, joilla on yli 30 vuoden kokemus, mikä nostaa Masahiro -veitset uskomattoman, vertaansa vailla olevan terävyyden tasolle.
Kahva on valmistettu puusta nimeltä Black Pakkawood, jonka lukuisat kerrokset on puristettu korkeassa paineessa ja lämpötilassa yhtenäiseksi, erittäin kestäväksi, kosteutta ja vettä kestäväksi materiaaliksi. Antimikrobisesti pinnoitettu puukahva on yhtä helppohoitoinen kuin muovi, ja se on kiinnitetty kolmella täydellisesti asetetulla ja kiillotetulla niitillä.
Tämän sarjan veitset teroitetaan kahdelta puolelta, mutta toisin kuin useimmat länsimaiset valmistajat, Masahiro teroittaa ne epäsymmetrisesti 80/20. Tämä tarkoittaa, että leikkuureuna siirtyy toiselle puolelle veitsen akselissa. Epäsymmetrisen teroituksen etuina on se, että leikkaava reuna on jopa 35 prosenttia ohuempi kuin symmetrisessä terässä ja siten paljon terävämpi.
Terästyyppi: | MBS-26 |
HRC: | 58-59 |
Kahvan materiaali: | Käsikahva: musta pakkawood |
Teroitusmenetelmä: | teroitusmenetelmä: kaksipuolinen, epäsymmetrinen 80/20 |
Mitat: | |
Kokonaispituus (A): | 288 mm |
Terän pituus (B): | 160 mm |
Leveys (C): | 28 mm |
Paksuus (D): | 2.0 mm |
Paino: | 111 g |
Hyödyllisiä tietoja:
- Kaikki Masahiro-veitset ovat erittäin teräviä, joten suosittelemme, että niitä käytetään huolellisesti.
- Masahiro-veitsiä ei saa käyttää pakastettujen tuotteiden leikkaamiseen (lukuun ottamatta tähän tarkoitukseen tarkoitettuja sarjoja).
- Älä käytä veitsiä muihin tarkoituksiin kuin elintarvikkeisiin.
- Käytä leikkaamiseen puisia tai muovisia leikkuulautoja.
- Älä pese veitsiä astianpesukoneissa, sillä ne vahingoittavat terää.
- Pese veitsi lämpimässä vedessä astianpesuaineella.
- Pyyhi veitsi kuivaksi pesun jälkeen.