Masahiro MV-H Chef 240mm veitsi [14912]., uniwersalny

Masahiro MV-H Chef on 240 mm: n terän pituinen, ja se on yksi useimmin valituista keittiöveitsistä niin ammattikokkien kuin harrastajienkin keskuudessa. Ranskalaisesta keittiöstä peräisin olevan veitsen omaleimaista muotoa käytetään moniin keittiötöihin, ja nimi kokkiveitsi korostaa sitä, että se on jokaisen kokin välttämätön työkalu. Veitsi on erittäin kevyt ja kahva sopii turvallisesti sekä pieniin että suuriin käsiin. Terän ja kahvan täydellisen tasapainon ansiosta se mahdollistaa rytmikkään, erittäin tehokkaan keinuvan liikkeen pinnalla viipaloitaessa tai pilkottaessa erilaisia tuotteita.
.

MV-H-sarja on suunniteltu ja valmistettu eurooppalaisille ja amerikkalaisille kuluttajille, jotka käyttävät veitsiä hieman eri tavalla kuin japanilaiset. Länsimaissa veitsiä käytetään leikkaamisen lisäksi myös pilkkomiseen. Jotta myös tätä tekniikkaa voitaisiin käyttää, MV-H-sarjan veitsien terät ovat hieman paksumpia ja kestävämpiä raskaampaa työtä varten.

Tämän sarjan veitset on valmistettu VG-10:stä peräisin olevasta, molybdeeni-vanadiinista valmistetusta, erittäin hiilipitoisesta, ruostumattomasta teräksestä nimeltä MBS-26, joka on karkaistu kolmivaiheisesti, kunnes se on saavuttanut 58-59 HRC:n kovuuden. Yli 30 vuoden kokemuksella varustetut käsityöläiset ovat viimeistelleet jokaisen terän täydelliseksi ja nostaneet Masahiro-veitset vertaansa vailla olevaan terävyyteen.

Hygieeninen kahva, jolla on antibakteerisia ominaisuuksia, on valmistettu polyasetaali (POM) -materiaalista, jolle on ominaista poikkeuksellinen kestävyys. Kahva on kiinnitetty kolmella täydellisesti kiinnitetyllä niitillä, ja sen ja terän välissä on käytetty ylimääräistä metallivahvistusta.

Tämän sarjan veitset teroitetaan molemmilta puolilta, mutta toisin kuin useimmat länsimaiset valmistajat, Masahiro teroittaa ne epäsymmetrisesti 80/20. Tämä tarkoittaa, että terän leikkuureuna siirtyy toiselle puolelle veitsen akselissa. Epäsymmetrisen teroituksen etuja ovat jopa 35 % ohuempi leikkausreuna symmetriseen terään verrattuna ja siten paljon terävämpi terä.

Terästyyppi:	MBS-26
HRC:	58-59
Kahvan materiaali:	POM (polyasetaali)
Teroitusmenetelmä:	teroitusmenetelmä: kaksipuolinen, epäsymmetrinen 80/20
Mitat:
Kokonaispituus (A):	377 mm
Terän pituus (B):	243 mm
Leveys (C):	50 mm
Paksuus (D):	2,5 mm
Paino:	212 g

Hyödyllisiä tietoja:

• Kaikki Masahiro-veitset ovat erittäin teräviä, joten suosittelemme, että niitä käytetään huolellisesti.


• Masahiro-veitsiä ei saa käyttää pakastettujen tuotteiden leikkaamiseen (lukuun ottamatta tähän tarkoitukseen tarkoitettuja sarjoja).


• Älä käytä veitsiä muihin tarkoituksiin kuin elintarvikkeisiin.


• Käytä leikkaamiseen puisia tai muovisia leikkuulautoja.


• Älä pese veitsiä astianpesukoneissa, sillä ne vahingoittavat terää.


• Pese veitsi lämpimässä vedessä astianpesuaineella.


• Pyyhi veitsi kuivaksi pesun jälkeen.