Appelsiinipöly kylmäsavustukseen KamadoClub, 450 g

Appelsiinipöly sopii monenlaisten tuotteiden kylmäsavustamiseen. Pöly täytetään erityiseen spiraalinmuotoiseen kylmäsavustusgeneraattoriin. Aseta ruoka grilliin ja pölyllä täytetty generaattori grillin pohjalle (älä käytä hiiliä). Sytytä pöly (pienellä kynttilällä) - sen pitäisi kyteä. Jätä grillin luukut auki enintään 1 cm. Luukku on suljettava, jotta ruoka saa mahdollisimman paljon savua ja varjoa!

Appelsiinipölyn ominaisuudet:

• Kylmäpolttoa varten
• 450 g
• Keskivahva savu
• Mausteinen sitrushedelmien aromi, jossa on hedelmäisiä sävyjä
• Suositellaan sianlihalle
• Sopii myös naudanlihalle, vihanneksille ja juustoille

Löydä uusia makuja sekoittamalla eri puupölyjä kylmäsavustukseen.

HUOM:

Kylmäsavustus ei kypsennä ruokaa. On tärkeää varmistaa, että ruoka suolataan tai suolavedetään kunnolla, jotta se ei pilaannu ja ettei siinä ole huonoja bakteereja. Kylmäsavustuksen ydin on antaa tuotteelle savun maku/tuoksu. Kylmäsavustetut tuotteet säilyvät pidempään kuin kuumasavustetut tuotteet.

Ulkolämpötila ei saisi olla yli 10-15 C eikä alle -10 C, koska tuotteet voivat jäätyä.

Kylmäsavustukseen soveltuvat sianliha, pekoni, naudanliha, riista, kala, juusto ja hedelmät.

Lisätietoja kylmäsavustuksesta ja sen hienouksista on kirjassa "The Kamado Encyclopedia".