Päärynäpuupöly kylmäsavustukseen KamadoClub, 450 g

Päärynäpuupöly soveltuu erinomaisesti monenlaisten tuotteiden kylmäsavustukseen. Pöly täytetään erityiseen spiraalinmuotoiseen kylmäsavustusgeneraattoriin. Aseta ruoka grilliin ja pölyllä täytetty generaattori grillin pohjaan (älä käytä hiiltä). Sytytä pöly (teelampulla) - sen pitäisi kyteä. Jätä grillin luukut auki enintään 1 cm. Luukku on suljettava, jotta ruoka saa mahdollisimman paljon savua ja varjoa!

Päärynäpuun pölyn ominaisuudet:

• Kylmäpolttoa varten
• 450 g
• Mieto savu
• Maanläheinen maku, jossa on hedelmäisiä vivahteita
• Suositellaan sianlihalle, kyljyksille

Löydä uusia makuja sekoittamalla eri puupölyjä kylmäsavustukseen.

HUOM:

Kylmäsavustus ei kypsennä ruokaa. On tärkeää varmistaa, että ruoka suolataan tai suolavedetään kunnolla, jotta se ei pilaannu ja ettei siinä ole huonoja bakteereja. Kylmäsavustuksen ydin on antaa tuotteelle savun maku/tuoksu. Kylmäsavustetut tuotteet säilyvät pidempään kuin kuumasavustetut tuotteet.

Ulkolämpötila ei saisi olla yli 10-15 C eikä alle -10 C, koska tuotteet voivat jäätyä.

Kylmäsavustukseen soveltuvat sianliha, pekoni, naudanliha, riista, kala, juusto ja hedelmät.

Lisätietoja kylmäsavustuksesta ja sen hienouksista on kirjassa - "Kamado Encyclopedia".