Masahiro MV-L luuttomaksi leikkaava veitsi 160mm [14171].

Masahiro MV-L Boning , terän pituus 160 mm on löysäämiseen tarkoitettu veitsi, jossa on hyvin kapea terä, jossa on pyöristetty kärki, joka on suunniteltu siten, että sitä on helppo liikuttaa raa'an lihan luiden ympärillä, nivelten välissä sekä jänteiden ja rustojen välissä. Näiden ominaisuuksien ansiosta löysäysveitsi on jokaisen keittiön ehdoton varuste, joka on kustannustehokkaampi kuin löysätyn lihan ostaminen. Joustavalla terällä varustettu veitsi sopii paremmin siipikarjan ja kalan löysäämiseen, kun taas jäykemmällä terällä varustettu veitsi sopii paremmin punaiselle lihalle. Tarvittaessa löysäämiseen tarkoitettua veistä, erityisesti joustavalla terällä varustettua veistä, voi käyttää myös fileointiin.
.

MV-L on uusin Masahiron valmistama veitsiryhmä, jonka prototyyppi on BWH-sarja. Valmistuksessa käytetään myös molybdeeni-vanadiinipitoista, erittäin hiilipitoista ruostumatonta terästä MBS-26, joka on karkaistu kolmivaiheisesti, kunnes se saavuttaa 58-59 HRC:n kovuuden. Kuten kaikki Masahiron tehtaalta tulevat terät, tämäkin on viimeistelty täydelliseksi käsityöläisten toimesta, joilla on yli 30 vuoden kokemus.
.

Kahva on valmistettu Black Pakkawood-nimisestä puusta, jonka lukuisat kerrokset on puristettu korkeassa paineessa ja lämpötilassa yhtenäiseksi, erittäin kestäväksi, kosteutta ja vettä kestäväksi materiaaliksi. BWH-sarjaan verrattuna MV-L-kahvat ovat pyöreämpiä ja tilavuudeltaan pienempiä, ja ne sopivat käyttäjille, joilla on keskikokoiset tai pienemmät kädet. Antimikrobisesti päällystetty puukahva on yhtä helppohoitoinen kuin muovi, ja se on kiinnitetty kolmella täydellisesti asetetulla ja kiillotetulla niitillä.
.

Toinen ero MV-L- ja BWH-sarjojen välillä on hieman ohuempi kiila, joka helpottaa viipaloitujen tuotteiden leikkaamista. Terän ja kahvan paksuuden ero näkyy myös painossa, joka on jopa yli 20 % pienempi.

Tämän sarjan veitset teroitetaan kahdelta puolelta, mutta toisin kuin useimmat länsimaiset valmistajat, Masahiro teroittaa ne epäsymmetrisesti 80/20. Tämä tarkoittaa sitä, että leikkuureuna siirtyy toiselle puolelle veitsen akselissa. Epäsymmetrisen teroituksen etuina on se, että leikkaava reuna on jopa 35 prosenttia ohuempi kuin symmetrisessä terässä ja siten paljon terävämpi.

Terästyyppi:	MBS-26
HRC:	58-59
Kahvan materiaali:	Käsikahva: musta pakkawood
Teroitusmenetelmä:	teroitusmenetelmä: kaksipuolinen, epäsymmetrinen 80/20
Mitat:
Kokonaispituus (A):	288 mm
Terän pituus (B):	160 mm
Leveys (C):	28 mm
Paksuus (D):	2.0 mm
Paino:	110 g

Hyödyllisiä tietoja:

• Kaikki Masahiro-veitset ovat erittäin teräviä, joten suosittelemme, että niitä käytetään huolellisesti.


• Masahiro-veitsiä ei saa käyttää pakastettujen tuotteiden leikkaamiseen (lukuun ottamatta tähän tarkoitukseen tarkoitettuja sarjoja).


• Älä käytä veitsiä muihin tarkoituksiin kuin elintarvikkeisiin.


• Käytä leikkaamiseen puisia tai muovisia leikkuulautoja.


• Älä pese veitsiä astianpesukoneissa, sillä ne vahingoittavat terää.


• Pese veitsi lämpimässä vedessä astianpesuaineella.


• Pyyhi veitsi kuivaksi pesun jälkeen.