Masahiro MV-L Santoku-veitsi 175mm [14123].

Masahiro MV-L Santoku , jonka terän pituus on 175 mm on perinteinen japanilainen veitsi, jota usein kutsutaan länsimaisen kokkiveitsen vastineeksi. Tämän erittäin suositun veitsen japanilainen nimi tarkoittaa "kolmea ominaisuutta" tai "kolmea hyveellisyyttä". Tämä viittaa siihen, että tämä veitsi, jonka muotoilu muistuttaa kokkiveitsen ja puukon yhdistelmää, soveltuu erittäin hyvin lihan, kalan ja vihannesten leikkaamiseen.

MV-L on Masahiron uusin veitsiryhmä, ja sen edeltäjä on BWH-sarja. Tuotannossa käytetään myös tässä tapauksessa molybdeeni-vanadiini-ruostumatonta terästä MBS-26, joka on kovetettu kolmivaiheisesti, kunnes se saavuttaa 58-59 HRC:n kovuuden. Kuten kaikki Masahiron tehtaalta tulevat terät, tämäkin on viimeistelty täydelliseksi yli 30 vuoden kokemuksella varustettujen käsityöläisten toimesta.
.

Kahva on valmistettu Black Pakkawood-nimisestä puusta, jonka lukuisat kerrokset on puristettu korkeassa paineessa ja lämpötilassa yhtenäiseksi, erittäin kestäväksi, kosteutta ja vettä kestäväksi materiaaliksi. BWH-sarjaan verrattuna MV-L-kahvat ovat pyöreämpiä ja tilavuudeltaan pienempiä, ja ne sopivat käyttäjille, joilla on keskikokoiset tai pienemmät kädet. Antibakteeripinnoitettu puukahva on yhtä helppohoitoinen kuin muovi, ja se on kiinnitetty kolmella täydellisesti asetetulla ja kiillotetulla niitillä.
.

Toinen ero MV-L- ja BWH-sarjojen välillä on hieman ohuempi kiila, joka helpottaa viipaloitujen tuotteiden leikkaamista. Terän ja kahvan paksuuden ero näkyy myös painossa, joka on jopa yli 20 % pienempi.

Tämän sarjan veitset teroitetaan kahdelta puolelta, mutta toisin kuin useimmat länsimaiset valmistajat, Masahiro teroittaa ne epäsymmetrisesti 80/20. Tämä tarkoittaa sitä, että leikkuureuna siirtyy toiselle puolelle veitsen akselissa. Epäsymmetrisen teroituksen etuina on se, että leikkaava reuna on jopa 35 prosenttia ohuempi kuin symmetrisessä terässä ja siten paljon terävämpi.

Terästyyppi:	MBS-26
HRC:	58-59
Kahvan materiaali:	Käsikahva: musta pakkawood
Teroitusmenetelmä:	teroitusmenetelmä: kaksipuolinen, epäsymmetrinen 80/20
Mitat:
Kokonaispituus (A):	294 mm
Terän pituus (B):	175 mm
Leveys (C):	45 mm
Paksuus (D):	2.0 mm
Paino:	130 g

Hyödyllisiä tietoja:

• Kaikki Masahiro-veitset ovat erittäin teräviä, joten suosittelemme, että niitä käytetään huolellisesti.


• Masahiro-veitsiä ei saa käyttää pakastettujen tuotteiden leikkaamiseen (lukuun ottamatta tähän tarkoitukseen tarkoitettuja sarjoja).


• Älä käytä veitsiä muihin tarkoituksiin kuin elintarvikkeisiin.


• Käytä leikkaamiseen puisia tai muovisia leikkuulautoja.


• Älä pese veitsiä astianpesukoneissa, sillä ne vahingoittavat terää.


• Pese veitsi lämpimässä vedessä astianpesuaineella.


• Pyyhi veitsi kuivaksi pesun jälkeen.


• Säilytä veistä magneettitangossa tai erityisessä veitsilohkossa.