Masahiro MV Chef , jonka terän pituus on 180 mm on yksi suosituimmista keittiöveitsistä sekä ammattikokkien että harrastajien keskuudessa. Ranskalaisesta keittiöstä peräisin olevan veitsen omaleimainen muoto, jota käytetään moniin keittiötöihin, ja nimi kokkiveitsi korostaa sitä, että se on jokaisen kokin välttämätön työkalu. Veitsi on erittäin kevyt ja kahva sopii turvallisesti sekä pieniin että suuriin käsiin. Terän ja kahvan täydellisen tasapainon ansiosta se mahdollistaa rytmikkään, erittäin tehokkaan keinuvan liikkeen pinnalla viipaloitaessa tai pilkottaessa erilaisia tuotteita.
.
MV-sarjan veitset on valmistettu MBS-26-nimisestä molybdeeni-vanadiinipitoisesta, erittäin hiilipitoisesta ruostumattomasta teräksestä, joka on karkaistu kolmivaiheisesti, kunnes sen kovuus on 58-59 HRC. Jokainen terä on viimeistelty täydelliseksi käsityöläisten toimesta, joilla on yli 30 vuoden kokemus, mikä nostaa Masahiro veitset vertaansa vailla olevaan terävyyteen.
Antimikrobisia ominaisuuksia omaava kahva on valmistettu laminoidusta puusta nimeltä Black Pakkawood, jonka lukuisat kerrokset on puristettu korkeassa paineessa ja lämpötilassa yhtenäiseksi, erittäin kestäväksi, kosteutta ja vettä kestäväksi materiaaliksi. Puinen kahva on kiinnitetty kolmella täydellisesti asetetulla ja kiillotetulla niitillä, ja sen ja terän välissä on lisäksi käytetty metallivahvistusta.
Tämän sarjan veitset teroitetaan molemmilta puolilta, mutta toisin kuin useimmat länsimaiset valmistajat, Masahiro teroittaa veitset epäsymmetrisesti 80/20. Tämä tarkoittaa, että leikkaava särmä on siirretty toiselle puolelle veitsen akselia. Epäsymmetrisen teroituksen etuina on se, että leikkuureuna on jopa 35 % ohuempi kuin symmetrisessä terässä ja siten paljon terävämpi.
Terästyyppi: | MBS-26 |
HRC: | 58-59 |
Kahvan materiaali: | Käsikahva: musta pakkawood |
Teroitusmenetelmä: | teroitusmenetelmä: kaksipuolinen, epäsymmetrinen 80/20 |
Mitat: | |
Kokonaispituus (A): | 303 mm |
Terän pituus (B): 303 mm: | 182 mm |
Leveys (C): | 44 mm |
Paksuus (D): | 2,5 mm |
Paino: | 157 g |
Hyödyllisiä tietoja:
- Kaikki Masahiro-veitset ovat erittäin teräviä, joten suosittelemme, että niitä käytetään huolellisesti.
- Masahiro-veitsiä ei saa käyttää pakastettujen tuotteiden leikkaamiseen (lukuun ottamatta tähän tarkoitukseen tarkoitettuja sarjoja).
- Älä käytä veitsiä muihin tarkoituksiin kuin elintarvikkeisiin.
- Käytä leikkaamiseen puisia tai muovisia leikkuulautoja.
- Älä pese veitsiä astianpesukoneissa, sillä ne vahingoittavat terää.
- Pese veitsi lämpimässä vedessä astianpesuaineella.
- Pyyhi veitsi kuivaksi pesun jälkeen.