Masahiro NEO Santoku-veitsi 165 mm [10511].

Masahiro NEO Santoku keittiöveitsi 165 mm [10511].

Masahiro NEO Santoku-veitsellä on 165 mm: n teränpituus, ja sen muoto on japanilaisille keittiöveitsille ominainen. Sitä kutsutaan usein länsimaista kokkiveitsiä vastaavaksi. Vapaasti japanista käännettynä tämän erittäin suositun veitsen nimi tarkoittaa "kolmea ominaisuutta" tai "kolmea hyveellisyyttä". Tämä viittaa siihen, että tämä veitsi, joka muistuttaa ulkonäöltään kokin veitsen ja puukon yhdistelmää, soveltuu erittäin hyvin lihan, kalan ja vihannesten leikkaamiseen.

Masahiro NEO -mallistossa yhdistyvät korkealaatuinen japanilainen teräs ja perinteinen eurooppalainen kahva. Se on todellinen herkku kaikille, jotka odottavat täydellistä terävyyttä, japanilaista terän muotoilua ja perinteistä eurooppalaista kahvaa. Masahiron mestarisepät ovat käyttäneet tässä sarjassa yhtä hienoimmista teräksistä, *Super Gold 2 -jauheterästä.

Masahiro NEO -veitsien terät on taottu kolmesta teräskerroksesta, jossa ydin on SG2-terästä ja uloin kerros SUS410L-levyterästä. Tämä muotoilu luo terään erottuvan linjan, jota kutsutaan Katana-Edge -teräksi. Tämä koriste on peräisin perinteisestä japanilaisesta miekanvalmistuksesta. Ajan myötä terän viiva voi muuttua hieman tummemmaksi, mikä korostaa entisestään veitsen Kaukoidän luonnetta.

Veitsen kahva on valmistettu laminoidusta puusta, jossa on kaunis musta väri. Se on hartsikyllästettyä puuta, joka antaa erinomaisen suojan kosteutta vastaan. Veitsen kahva on kiinnitetty varteen kolmella niitillä. Erinomaisesti muotoiltu kahva on ergonominen ja istuu mukavasti käteen.

Veitset teroitetaan epäsymmetrisesti 80/20. Tämä tarkoittaa, että terän leikkaava särmä on siirtynyt toiselle puolelle veitsen akselissa. Epäsymmetrisen teroituksen etuina on, että leikkaava reuna on jopa 35 % ohuempi kuin symmetrisessä terässä ja siten paljon terävämpi.

* SG2 (Super Gold #2) -jauheteräksellä, jossa on korkea kromipitoisuus (jopa 16 %), on erinomainen korroosionkestävyys. Se syntyy monimutkaisessa prosessissa, jossa superhienot teräksen nanohiukkaset sulatetaan yhteen, kuumennetaan ja muotoillaan haluttuun muotoon. Tämä valmistusmenetelmä eroaa täysin "perinteisestä" sulatuksesta ja tuottaa terästä, jonka suorituskyky on paljon parempi. Korkea hiilipitoisuus (jopa 1,45 %) mahdollistaa veitsen kovettumisen korkeaan kovuuteen, joka antaa keskimääräistä paremman vastustuskyvyn tylsistymistä vastaan.

Tekniset tiedot:

Terä - 3-kerroksinen teräs, ydin SG2-jauhe-teräs.

Kovuus - 60 - 62 HRC

Kokonaispituus - 290 mm

Terän pituus - 165 mm

Terän leveys - 46 mm

Terän paksuus - noin 1,8 mm.

Kahva - laminoitua puuta

Paino - noin 147 g